Leche merengada

Receta para 4 vasos

Ingredientes 

  • 1 lata de leche de coco
  • 600ml de leche de avena (o de cualquier bebida vegetal)
  • La piel de 1 Limón
  • 80g de caramelo de dátiles
  • Canela en polvo para servir

Elaboración

  1. Ponemos todos los ingredientes en una olla, removemos bien y lo llevamos a ebullición.
  2. Retiramos la olla del fuego, la tapamos y dejamos que se infusione a temperatura ambiente durante 1 hora.
  3. Colamos la leche en una jarra y la refrigeramos hasta que esté bien fría.
  4. Servimos con canela espolvoreada por encima 

 

Horchata

Receta para 4 vasos

Ingredientes

  • 250g de chufa
  • 60g de dátiles
  • 1 litro de agua

 

Elaboración

  1. Dejamos la chufa en remojo con agua durante 24horas.
  2. Pasado el tiempo, colamos el agua y la desechamos. Enjuagamos bien la chufa.
  3. Trituramos la chufa con el litro de agua y con los dátiles (se puede hacer en dos tandas si no nos cabe todo en el vaso de la batidora).
  4. Pasamos el resultado por una malla fina o un paño de algodón (también podemos usar una mil maker o chufamix) y apretamos con fuerza para que salga la mayor cantidad de horchata posible. 
  5. Servimos fresquita.
  6. La conservamos en la nevera durante 2-3 días. 

 

 

 

Plátano y chocolate

Receta para 1 vaso

Ingredientes

  • 1 plátano
  • 1 cucharadita de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de manteca de avellanas
  • 20g de dátiles
  • 200 ml de leche vegetal

 

Elaboración

  1. Colocamos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que el batido no tenga grumos.
  2. Lo guardamos en la nevera para que esté fresquito en el momento de consumirlo, aunque podemos ahorrarnos este paso si usamos plátano congelado.