Leche merengada
Receta para 4 vasos
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco
- 600ml de leche de avena (o de cualquier bebida vegetal)
- La piel de 1 Limón
- 80g de caramelo de dátiles
- Canela en polvo para servir
Elaboración
- Ponemos todos los ingredientes en una olla, removemos bien y lo llevamos a ebullición.
- Retiramos la olla del fuego, la tapamos y dejamos que se infusione a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Colamos la leche en una jarra y la refrigeramos hasta que esté bien fría.
- Servimos con canela espolvoreada por encima
Horchata
Receta para 4 vasos
Ingredientes
- 250g de chufa
- 60g de dátiles
- 1 litro de agua
Elaboración
- Dejamos la chufa en remojo con agua durante 24horas.
- Pasado el tiempo, colamos el agua y la desechamos. Enjuagamos bien la chufa.
- Trituramos la chufa con el litro de agua y con los dátiles (se puede hacer en dos tandas si no nos cabe todo en el vaso de la batidora).
- Pasamos el resultado por una malla fina o un paño de algodón (también podemos usar una mil maker o chufamix) y apretamos con fuerza para que salga la mayor cantidad de horchata posible.
- Servimos fresquita.
- La conservamos en la nevera durante 2-3 días.
Plátano y chocolate
Receta para 1 vaso
Ingredientes
- 1 plátano
- 1 cucharadita de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de manteca de avellanas
- 20g de dátiles
- 200 ml de leche vegetal
Elaboración
- Colocamos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que el batido no tenga grumos.
- Lo guardamos en la nevera para que esté fresquito en el momento de consumirlo, aunque podemos ahorrarnos este paso si usamos plátano congelado.
